春に出回る野菜は苦みや香りが強いです。
苦みは体の中にたまった老廃物を体外に出す働きがあります。
香りは血行促進や抗酸化作用があるといわれています。
冬ごもりしていた体を目覚めさせるのですね。
春の野菜を上手に使って子供たちも大好きなピザを作りませんか。
トマトソースのピザ、みそソースの米粉ピザをご紹介します。
トマトソースピザ
1 人分の栄養価（エネルギー量301Kcal・たんぱく質17.9 Kcal・脂質23.2g・塩分1.2g・カルシウム384.5mg）
| 材料（２人分） | 作り方 |
| 強力粉 125g 砂糖 5g（小匙2弱） ドライイースト 2g（小匙1/2） 塩 3g（小匙1/2） 水 75g オリーブ油 10g トマトソース 玉ねぎ 1/4個 トマト缶 100g ニンニク 1/2かけ パセリみじん切り 小匙1 オリーブ油 10g ☆塩 1つまみ ☆コンソメスープの素 1/3個 モッツァレラチーズ 120g アスパラガス 100g | ①ドライイーストは分量の水に振り入れてさっとかきまぜて おく。 ②残りの材料をボウルに入れて①を加え混ぜる。 ③台に出して滑らかな生地になるまでこねる。（5分位） ④ ボウルに戻して乾燥しないようにラップをかぶせて15～ 20分放置する。 （発酵） ソースを作る ①玉ねぎはみじん切りにする。 ②小鍋にオリーブ油を入れて火にかける。 ③ みじん切りのニンニクとパセリを入れ香りが立つまで炒め る。 ④玉ねぎを入れて炒め次にトマト缶と☆印の調味料を入れる。 ⑤中火で水分がなくなるまでかき混ぜながら炒める。（5～7分） 仕上げ ①発酵させた生地を2等分にして丸めオーブンシートの上で それぞれ20㎝大にのばす。（生地を挟むようにして オーブンシートを上下に使うと延ばしやすい） ② トマトソースを塗り、モッツァレラチーズと茹でた アスパラガスをトッピングして210℃に温めたオーブンに 入れて15分～20分焼く。 |
米粉の和風ピザ
一人分の栄養価（エネルギー量613Kcal・たんぱく質24.1g・脂質24.1g・塩分3.6g）
| 材料（２人分） | 作り方 |
| 米粉 150g 砂糖 5g（小匙2弱） ドライイースト 2g（小匙1/2） 塩 一つまみ 水 100g サラダ油 5g（小匙1強） 味噌ソース フキノトウ 2個 味噌 20g 料理酒 小匙2 サラダ油 小匙1 ☆ゆず絞り汁 小匙3 ☆マヨネーズ 大匙2 しらす干し 50g 菜の花 60g ピザ用チーズ 50g | ① 全部の材料をボウルに入れて粉っぽさがなくなるまでかき 混ぜる。 ②台に出して滑らかな生地になるまでこねる。（5分位） ③ボウルに戻して乾燥しないようにラップをかぶせて15～20 分休ませる。 ソースを作る ①フキノトウはみじん切りにする。 フライパンに分量のサラダ油を入れて火にかけ①のフキノ トウと味噌、料理酒を入れて炒める。 ②粗熱が取れたら☆印の材料を入れてよく混ぜ合わせる。 仕上げ ①発酵させた生地を2等分にして丸めオーブンシートの上で それぞれ20㎝大にのばす。（生地を挟むようにしてオーブ ンシートを上下に使うと延ばしやすい） ②味噌ソースを塗り、しらす干しとサッと茹でた菜の花と チーズをトッピングして210℃に温めたオーブンに入れて 15分～20分焼く。 |
真嶋ひろみーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
栄養士歴40年、管理栄養士として病院勤務歴16年。料理作り、パン作り、
お菓子作りが大好き、食べる事も大好きです。
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