暑さ続きで食欲が無くなった時何を食べますか？
見た目にも胃にも優しいもの、口当たりの良いものが思い浮かびます。
卵かゆやミルクかゆはいかがでしょうか。
冷たく冷やしてさっぱりと食べられる、ごま豆腐と枝豆豆腐を作ってみませんか。
ごま豆腐といえばくず粉や片栗粉をよく煮て作るのが定番ですが口当たりの良さを重視して今回は寒天で作ります。
少しづつでも食べて体力の維持につなげたいですね。
秋の味覚満載の旬の食材が店頭に並ぶのももうすぐです。
体調を整えて食欲の秋に備えましょう。
卵かゆ
一人分の栄養価（エネルギー量195Kcal・たんぱく質10.8ｇ・脂質3.3ｇ・炭水化物28.5ｇ・塩分2.6ｇ）
| 《材料》２人分 | 《作り方》 |
|---|---|
| ごはん 150ｇ 鶏むね肉 50ｇ しょうが 1片 水 600ml 塩 2ｇ 卵 1個 梅干し 1個 | ① 鶏むね肉は皮を除きせん切りにする。 ② 鍋に①の鶏肉としょうがの薄切りと分量の水をいれて火にかける。沸騰してきたらアクを除く。 ③ ご飯を加えて10分程煮る。 ④ 塩を加えて火を止め溶き卵を注ぎ入れる。 ⑤ 器に盛り梅干を添える。 |
ミルクかゆ
一人分の栄養価（エネルギー量220Kcal・たんぱく質4.2ｇ・脂質8.6ｇ・炭水化物5.1ｇ・塩分1.0ｇ）
| 《材料》２人分 | 《作り方》 |
|---|---|
| ごはん 150ｇ 牛乳 200ｇ 水 300ｍl 塩 2ｇ バター 6ｇ 砂糖 小匙1/3 黒こしょう 少々 | ① 鍋に分量の水とご飯をいれて中火にかける。 ② 5～6分したら分量の牛乳を加え焦げないようにかき混ぜながら煮る。 ③ 途中に塩、砂糖、バターを加える。 ④ 器に盛り黒こしょうを振る。 |
ごま豆腐
１個分の栄養価（エネルギー量108Kcal・たんぱく質5.2ｇ・脂質6.5ｇ・炭水化物33.8ｇ・塩分1.1ｇ）
| 《材料》２人分 | 《作り方》 |
|---|---|
| 粉寒天 2ｇ 水 200ｍl 豆乳 200ｍl 塩 2ｇ 白練りごま 50ｇ だし汁 めんつゆ 40ｍｌ しょうが 少々 | ① 寒天と水を小鍋に入れて火にかけ沸騰させる。分量の豆乳と塩を加える。 ② ボウルに練りごまを入れて①を少しづつ加え混ぜる。 ③ 小鉢にラップを敷き②を注ぎ入れて冷蔵庫で冷し固める。 ④ 器にあけてだし汁を注ぎ入れすりおろししょうがを添える。 |
枝豆豆腐
１個分の栄養価（エネルギー量66Kcal・たんぱく質4.5ｇ・脂質3.3ｇ・炭水化物5.0ｇ・塩分1.0ｇ）
| 《材料》２人分 | 《作り方》 |
|---|---|
| 粉寒天 2ｇ 水 200ｍl 豆乳 200ｍl 塩 2ｇ 枝豆さやなし 100ｇ 合わせ調味料 ポン酢 大匙1 水 大匙1 | ① 寒天と水を小鍋に入れて火にかけ沸騰させる。 ② 枝豆と豆乳と塩をミキサーにかける。 ③ ①に②を加え混ぜる。 ④ 小鉢にラップを敷き②を注ぎ入れて冷蔵庫で冷し固める。 ⑤ 器にあけてポン酢に水を合わせた調味料を注ぎ入れる。 |
